皮蛋豆腐

「松花蛋豆腐」を作ってみた。

たまごが好きです。

一番好きなたまご料理は、卵焼きでもオムレツでもありません。
それは中華にあり。

中華料理は今となっては飽きてしまって滅多に食べないのですが、「鶏蛋西紅柿」(たまごトマト炒め)と「松花蛋豆腐」(ピータン豆腐)は別です。この二つは毎日でもいただきたい。

昨日、仕事で皮蛋が手に入ったので、家にあった木綿豆腐と合わせてみたわけです。材料を切って、うつわに盛るだけなのでお手軽でっす。個人的には塩、醤油、辣油のタレがおすすめです。お好みで白髪ネギなんかを刻んでも。

ところで何で皮蛋(ピータン)のことを「松花蛋」って言うのかな?